Bouharroud a publié plus d’une centaine d’articles scientifiques dans des revues internationales prestigieuses et a participé à plus de 130 conférences internationales. Il a été le premier à identifier l’insecte cochenille dans le cactus de figue de barbarie après son arrivée au Maroc. Il a également reçu le premier prix du Grand Prix Hassan II de l’invention et de la recherche dans le domaine agricole (catégorie sciences et techniques avancées) pour ses travaux sur le développement de huit variétés de figuiers de barbarie résistantes aux cochenilles. Bouharroud a co-encadré dix thèses de doctorat et plus de 60 mémoires de master. Il contribue activement à la formation continue à l’Institut agronomique et vétérinaire Hassan II à travers plusieurs cours liés à l’entomologie et à la lutte intégrée contre les insectes prédateurs.